5

润肺生津

有润肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪有润肠通便的作用。

6

清热泻火

荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效，既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发热病人，它还具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

7

抑菌抗菌

荸荠中含有荸荠英，对于金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌以及绿脓杆菌等都是有一定的抑制作用的，可以用于预防感冒感染。而且荸荠对于化脓性感染、扁桃体炎、肺炎、败血症、尿路感染等都是有良好的食疗作用的。

吃荸荠要注意卫生

荸荠营养丰富，由于含糖量高达12％，口味清香甜美，很受人们的喜爱，不过生吃荸荠要注意卫生

1. 荸荠可煮后食用或做成种种荤素菜肴，由于荸荠生长在泥土中，表皮常常附着较多的细菌和寄生虫，生食时必须去皮、洗净，以防止食人寄生虫卵等有害污染物。

2. 姜片虫主要寄生在人体的十二指肠中，虫卵随大便排出，在水中可孵化成毛蚴，然后侵入扁卷螺体内并发育成尾蚴，尾蚴离开螺体吸附于红菱、茭白、荸荠或莲藕等水生植物表面，并脱去尾部成为囊蚴，若生吃被污染的荸荠、红菱、莲藕、茭白便可得病。

3. 姜片虫不仅消耗人体的养分，而且还会造成十二指肠发炎、出血，甚至局部溃疡，引起病儿腹痛、呕吐。

荸荠的吃法

1

直接生吃

荸荠是可以作为水果直接生吃的，选择大的新鲜的荸荠，用刷子在清水下刷洗干净荸荠表面的污渍，沥干，然后用小刀环状切去荸荠的黑色外皮，放在装有清水的干净盆里，全部去皮后清洗干净即可食用。

2

荸荠梨汁

取100克荸荠和100克梨，将荸荠去皮，洗干净，然后切成块；梨去皮、核，切成小块，然后将两者一起放入榨汁机中，加入适量水，搅打成稀糊状即可。

有止渴解毒、清热消炎的功效，对于咽喉干痒、咽喉肿痛、烦渴、咳嗽等有一定防治作用。

3

水煮荸荠

食材：荸荠300g，水适量。

做法：用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水。将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晃动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的荸荠特别甜。待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物，沥干即可食用。

补充微量元素磷，促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。

4

荸荠百合雪梨粥

原料：荸荠30克、百合15克、梨1个、白砂糖

做法：荸荠和梨清洗干净以后去掉表皮，切成小块；把新鲜的百合一瓣瓣地掰下来，然后清洗干净；将原料都放进锅里，加入适量的水，根据个人口味加入白砂糖，开大火煮；煮开以后换用小火继续煮15分钟，然后关火盛出来就可以了。

功效：能够润肺化痰、止咳平喘，很适合抵抗力比较差的人喝，但是不太适合脾胃不太好的人，尤其是胃寒的人，在喝的时候要注意把握好食用的量。

5

一些小偏方

搅成汁以后一次喝一小杯可以治疗咽喉肿痛；搅成汁和适量的酒混合在一起，温热以后喝能够治疗大便出血；熬成汤每次喝200克可以治疗小便不利；荸荠捣成糊状，涂在皮肤上可预防皮肤病。返回搜狐，查看更多