在此次活动中，崃州蒸馏厂还举办了一场以威士忌为主题的座谈会。

座谈会上，与会嘉宾共同探讨“世界威士忌中国流”这一威士忌文化交融的话题，并就“威士忌与中国文化的碰撞与兼容”“中国能否能孕育出属于自己的威士忌文化 ”等方向展开了热烈讨论，在分享各自经历之余，嘉宾们还对种种现象背后的文化本质进行了深刻分析，对威士忌未来在中国发展的诸多可能性展开了热烈畅想。

随着夜幕降临，“崃州之夜”盛典也拉开了帷幕。

伴随着乐队的演出，嘉宾们品尝着崃州的实验酒，相谈甚欢。这些来自国内威士忌行业的圈内人，对中国未来威士忌产业发展之路展开了深入交流与探讨，使得本次活动不仅是一场品牌的盛会，更是一场中国威士忌行业的盛会。

初心筑梦

五年磨一剑

“我们希望尽可能多地收集全世界已有的威士忌风味，并融入本地风土，在尝试不同挑战的过程中寻找到崃州风格，甚至是中国风格。”

威士忌（Whiskey），是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。作为舶来品的威士忌，不仅在2001年后逐渐为国人所知晓、接纳，随着社会文化的日益多元，近年来威士忌更是受到中国年轻消费群体的热捧，中国已然成为当今全球最具潜力的威士忌市场之一。

本着“做中国自己的威士忌”的创立初心，崃州蒸馏厂怀揣着“在威士忌的世界地图上点亮中国产区”的执念，自2016年开始筹划，历经5年时间，终于在邛崃这个酿酒圣地建成了自己理想中的酿酒乌托邦。

崃州是全球少数同时拥有壶式和连续性柱式蒸馏器的酒厂；

配备全球范围都极少见的壶式双冷凝设备，能够兼具提取纯净或复杂风味威士忌；

也是中国首家践行净零排放绿色理念、将碳中和作为长期实现目标的蒸馏酒厂。

虽然已初具规模与实力，崃州的步伐却并未止步。

酒旅融合既是当前白酒行业发展的新风口，更是推动产业、生态、人文资源价值转化的创新路径。响应邛崃市政府推动酒旅融合发展、打造中国酒旅融合示范区的号召，崃州蒸馏厂计划在厂区内建立一个占地15万平方米的烈酒体验中心，通过提供优质的威士忌产品和互动体验项目，向大众消费者普及威士忌知识，让更多人了解和品尝威士忌的不同风味，发掘威士忌的魅力，并主动加入到中国威士忌文化的新浪潮里，塑造更多元化的饮酒习惯。

文君故里

威士忌芬芳

崃州蒸馏厂坐落于“天府南来第一州”——成都邛崃。建厂之初，崃州团队走遍全球百余家酒厂，经过无数次的考察、探索、研究，最终在5年后，将蒸馏厂建在了邛崃这块酿酒宝地。

现代酿造学经过多年科学研究证明，温度、湿度、风速度、日照度、海拔度、土壤成分度、粮食品质度、水质度、酿酒工艺度，对美酒的酿造有着重大影响，它们被称之为酿造美酒的“黄金九度”。

邛崃地处中国北纬30度的黄金酿酒带，拥有深厚的历史文化底蕴、独具特色的酿造工艺和优良的品质，具备“黄金九度”得天独厚的酿酒条件，产于邛崃的邛酒也早已获“国际地理标志产品保护”，可以说，邛崃是酿酒天选之地。

邛崃三面环山，自然形成一片气候独特的山崖谷地。外围山脉在阻断西北寒风的同时，抬升东南暖风，形成充沛降雨，崖谷内气候温暖、湿润，空气流动慢，整个崖谷宛然一个天然的黄金酿酒窖池，形成了邛酒产区的“黄金九度”——这，就是邛崃这片土地，为何能酿出好酒的关键。

正如威士忌又称“生命之水”，好的水源是威士忌的生命。

邛崃森林覆盖率是全国平均覆盖率的两倍多，来自横断山脉的优质水源经过岩石层的层层渗透后，微量元素丰富。而邛崃兼具四川盆地温暖湿润的气候条件及冬夏季节鲜明的自然特征，又能够让木桶与酒液的“对话”更加深刻和频繁，使威士忌在风味和口感上保持平衡的同时增加更多的层次。

除了优越的自然条件，邛崃产区的发展理念和潜力也是崃州蒸馏厂所看重的。

作为一个新兴酒厂，崃州蒸馏厂最大的特点就是：创新、探索、挑战！从创立之初，崃州便致力于酿造出生于斯、长于斯的中国本土威士忌，希望和来自全球的威士忌爱好者一起，从多维度创想威士忌的无限可能，创造更多元化的饮酒生活哲学。这种创新的理念不仅与威士忌包容共生的文化内涵一脉相承，更是与邛酒产区的发展理念不谋而合。

让邛崃成为酒业多样化发展、全产业链综合配套服务能力最强和进入白酒领域便利度、效率最高的区域之一，是邛崃产区不懈的追求。

近年来，邛崃产区致力于让世界美酒在邛崃各美其美，美美与共，并抓住酒类消费国际化、时尚化、年轻化的趋势，大力支持酒品创新机构、新兴企业进入，创新品类开发，除威士忌外，还发展了果酒、露酒、蜂蜜酒等品类，聚集了崃州蒸馏厂、蟲鑫生物等一批企业，满足多元化、多场景的消费新需求。

“崃州•未来已崃”开元桶灌桶仪式让我们看到，在世界威士忌地图上的中国板块已被崃州蒸馏厂点亮，这片带着威士忌酒香和文君故里厚重文化底蕴的光芒将从邛崃产区发散出去，直至世界目光聚焦于此！

总编 | 简洁 审核 | 蔡骏 张安林

校对 | 李川 编辑 | 何婷

来源丨看见邛崃

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